Membuat Bika Ambon yang special tidaklah sulit. Karena menggunakan bahan-bahan yang sederhana, dan mendapatkannyapun tidak sulit. Nah, dibawah ini adalah resep bika ambon yang special. Mengapa ini resep bika ambon yang special? Ada beberapa alasan: karena rasanya enak, cukup gurih, dan tidak terlalu manis; resepnya sangat sederhana, tapi bisa diandalkan-pasti berhasil; cara membuatnya sangat mudah, tidak rumit, dan mudah dipraktekan; bahan-bahanya tidak mahal.
Resep Bika Ambon Special
Untuk 2 loyang ukuran 20x20x6cm
Bahan A:
- 850 gr santan (tanpa tambahan air) dari kelapa yang tua
- 20 gr daun jeruk
- 20 gr daun pandan
- 13 gr garam
Bahan B:
- 750 gr tepung sagu cap "Tani"
- 16 btr kuning telur
- 600 gr gula pasir lokal
Bahan C:
- 600 ml air putih
- 5 gr Ragi instan
Cara membuat:
- Masak semua bahan A, tidak boleh pecah-harus diaduk-aduk terus-tidak perlu mendidih, lalu dinginkan
- Masukan bahan B ke santan yang telah dingin, uleni sebentar, sampai semua tercampur rata, gula pasir hampir tidak terasa kasar lagi
- Campur dan aduk samapi rata bahan C, lalu masukan ke cara ke 2, lalu fermentasikan (diamkan) 5-6 jam
- Olesi loyang dengan margarine sebelum menuang adonan, lalu panggang dengan menggunakan oven khusus selama kira-kira 45 menit.
Keberhasilan dalam membuat bika ambon ukuran besar-bukan ukuran cup kecil terletak pada: alat (Lihat bakery equipment. Jika tidak menggunakan oven semacam ini, pasti gatot-gagal total); pemilihan kelapa, harus benar-benar tua; dan memasak santan tidak boleh pecah. Jadi, sama sekali bukan pada resep di atas. Karena sampai hari ini kami terus membuat bika dengan resep ini.
Selamat mencoba.
