John Dean

:

Farida

:

  • Kursus Roti Manis

    "Saya senang sekali belajar dengan mas John, saya puas. Cara mengajarnya nyantai, tapi..."

  • Kursus Cakwe

    "Saya sudah bisa membuat sendiri cakwe, tapi sangat berbeda hasilnya kalau belajar langsung, apalagi kepada orang yang tepat. Belajar dengan pak John, sampai hal-hal..."

Selamat Datang di bakingsolution.com

Anda telah mengunjungi situs yang tepat untuk mendapatkan solusi yang Anda butuhkan berkenaan dengan semua permasalahan bakery atau boga.

 

Bagi pemilik usaha bakery khususnya yang sudah malang-melintang, mencoba ke berbegai tempat kursus atau bahkan sekolah boga, namun masih merasa belum mendapatkan kemampuan membuat produk yang high class seperti yang Anda inginkan. Di sinilah akhir pencarian Anda untuk mendapatkan tutor yang tepat untuk mengatasi semua permasalahana baking.

 

Kami mewujudkan harapan Anda dengan segera-dalam waktu singkat Anda akan mampu membuat produk bakery yang bernilai jual tinggi : cantik tampilannya, aromanya membangkitkan selera,  lembut teksturnya, dan enak rasanya. Kepercayaan diri Anda akan meningkatkan dan pada ahirnya bisnis bakeri Anda akan semakin mantap.



Kami telah banyak mengedukasi, memberi pelatihan, dan konsultasi kepada para pengusaha bakeri yang baru dan yang sudah lama. Mulai dari menciptakan produk-produk bakeri yang handal, sampai menjalankan bisnis bakery. Baik yang membuka outlet ataupun yang hanya production house.

 

Materi yang kami ajarkan adalah jenis produk yang menurut kami masih terlalu sedikit orang atau pengusaha bakery yang mampu membuatnya dengan benar dan cepat. Banyak waktu dan energi terbuang karena membuat jenis produk ini. Bahkan kekesalan atau emosi makin tidak terkendali karena sudah mencoba berbagai cara.

 

Materinya : membuat Roti soft yang banyak Anda temui di mall besar, Lapis legit dengan sistem cepat dan hasil luar biasa ok, Bika Ambon yang sangat bersarang dan lembut,  Martabak Manis yang lembut dan sangat bersarang, Cakwe Taiwan yang sangat berongga dan tidak keras.

Cotton Soft Bread

Ingredients                                                                                                                         

Dough

1000 gr special bread flour
10    gr ragi instan
10    gr bread emulsifier
150  gr gula castor
12    gr garam
2      btr kuning telur
500  gr air dan es batu
100  gr pure butter
50    gr whipping cream

Method

Campur semua bahan dan mix hingga menjadi adonan yang kalis. Maksimum dough temperature 28° C.

Rest time ke-1 : ±15 menit.

Dividing/rounding : 50-55 gr per buah
Rest time ke-2 : ±30 menit.
Moulding/filling : roll dough, balik dough sehingga bagian yang halus berada di luar, bentuk, lalu susun dalam Loyang dan fermentasikan ke dalam proofing box.

Final proof : 60 - 90 menit.
Baking temperature : bawah 180 °C, atas 170°C sesuaikan dengan oven Anda.
Baking time : 12 menit.


 



 

 

Bakery Equipments

Mixer Planetary

Book

Soft Bread

Bakery Ingredients

Bread Emulsifier